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      2022-10-05
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      2022-10-03
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      2022-10-01
    • 2022年茅台镇酱酒,秋季饮酒的最佳时间

      2022-09-27
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      2022-09-27
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    • 茅台镇国酒酱香型白酒 佳味易模仿,家味难复制

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      2022-09-27
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      2022-09-26
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      2022-09-26
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      2022-09-26
    • 出自茅台镇—家大业大酒1949,时代特酿

      2022-09-26
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      2022-09-26
    • 喜报!中国质量月,家大业大酒荣获全国质量诚信标杆企业!

      2022-09-23

    勾兑白酒,半勾兑白酒和纯粮食酒有什么好的办法区分吗?

    在中国,酒和香烟是人们的两种精神食粮,尤其是酒,已经成为每个人交往中不可或缺的元素。婚宴、寿宴、朋友同学聚会,甚至是过年走亲访友,不可错过,正因如此,酒市从未降温,在新年假期更是火爆。为了获得巨大的利益,许多贸易商选择混合白酒。很多朋友不知道纯粮酒和混合酒的区别,很多人不知道还有半调和白酒,那么纯粮酒,调和利口酒和调和利口酒有什么区别呢?今天大国教给你一个准确的办法,能够让大家迅速地区分混合白酒、半混合白酒和纯粮酒。

    首先第一种做法就是,用国标号判断是不是粮酒,执行标准GB\T10781.-2006是以纯谷物为原料,用曲酒经固态发酵酿制酒,人们常称其为好酒或纯粮酒,称为固态利口酒。GB\T20822-2007是白酒固液结合法的实施标准,即白酒一部分为酒类,另一部分为粮酒,粮酒含量不低于30%。GB\T20821-2007是纯酒精的执行标准。

    还有就是加水判断是不是粮酒,固态酒是以谷物和谷类为原料,经固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏、陈酿、调配而成,不添加食用酒精和非酒精发酵产生芳香物质,这也是我们传统的酿造。一瓶固态酒含有大约2% 的有机成分。这2%中,最重要的是酯类,白酒中的脂肪酸酯不溶于水,溶于酒精,酒精含量高意味着溶解度高,反之亦然。一瓶固态的白酒,如果与水混合,酒精度会降低,脂肪酸酯大分子会沉淀出来,然后就会变成白色混浊。原则上,这个实验可以简单地解释酿造的粮食酒原浆的浓度。但是,如果酒精含量低,则醪液含量不高,不易出现浑浊。在调和酒中,如果脂肪酸等添加剂含量高,加水后也会出现浑浊状态。

    还可以通过闻气味判断是不是粮酒,将几滴白酒滴在手掌上,用力揉搓,如果是一款带有浓郁香味的纯粮酒。香气停留的时间越长,谷物酒的含量就越高。此外,饮用后的酒具,无论是酒壶还是酒杯,都时不时地闻到香气,就是纯粮酒,留香时间越长,纯粮酒中纯粮酒的含量越高。当然看酒花也可以判断是不是纯粮酒,摇晃酒瓶,让酒在瓶中跳跃。然后我们通过眼睛观察这些酒花的状态,如果酒花时间长,同时又浓密,就证明这种酒是粮酒。相反,如果酒花很快消失,而且酒花的数量很少,那么80%的酒就不是纯粮酒。