浓香型白酒最早确定下来是在1979年也就是在大连由轻工业部组织的第三届全国评酒会敲定的。
其风格特点是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净香长。代表品牌有：泸州老窖，五粮液，剑南春洋河等。
浓香型白酒也分为单粮，多粮工艺。单粮意思是主要以高粱，小麦，水为主例如泸州老窖。多粮以高粱，小麦，水，玉米，豌豆，大米，糯米等，例如五粮液，洋河，古井贡等。
其中工艺也是各个厂家的“非物质文化遗产”
泸州老窖“浓香鼻祖，酒中泰斗”源于四川，自元代郭怀玉开始不间断酿造，经明代定型到新中国发展壮大，历经23代传承。其原粮与茅台飞天一样，高粱，小麦，水。只是他用的水是龙泉井水，并非是赤水河的水。而且是用泥窖池进行发酵，正是因为23代人不间断的酿造才有了现在世界上微生物群最大最多的窖池群。其工艺是“甘醇曲”老五甑法，出酒率高，酒体丰满。
再说一次下五粮液，五粮液是典型的多粮浓香型白酒。同样也是源于四川，也是该酒厂最早提出的“勾兑”工艺（此处的意思是拿陈年老基酒与新酒进行勾调）。目前是除了茅台股票以外第二只破千元的酒企。

工艺特点：
糖化发酵剂：中偏高温大曲
发酵设备：泥窖
工艺特点：泥窖固态发酵、续糟配料，混蒸混烧，一般为45～90天
感官特征：清澈透明，窖香浓郁，陈香优雅，绵甜甘冽，香味谐调，尾净爽口，风格典型。

接下来说下鉴别
1纯粮固态发酵法的浓香型白酒的执行标准号是：GB/T10781.1
2浓香型白酒无论存放多久都不会呈现发黄迹象
3存储条件：避光，恒温，干燥
4浓香型白酒的收藏价值不如酱香型，原因在于它的易挥发性，以及多产。除非是一些具有纪念意义，或者原浆酒。