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    白酒喝多少度的是最好?买酒的时候应该怎么选择?

    经常有人问我这样一个问题:喝多少度的酒比较好?我们都知道,酒精按口味的种类分类有很多种,度数也不同,有高有低,范围在28度到68度之间,那么对于经常喝酒的人来说,度数是多少呢?最合适的呢?相信大家对这个问题也有疑惑,今天老陈就在这里和大家一起聊一聊。

    首先,52度到54度的都可以喝,比如52度的五粮液,53度的茅台汾酒,54度的董酒。不难看出,一些高端利口酒的度数本质上就是这三个度数。泸州老窖、剑南春和洋河也在52度。那么为什么我们说52到54度是最佳饮用度数呢?因为在这个度数的酒中,酒分子与水分子的结合,以及各种酯类芳香物质的结合,才是最稳定、最完美的。这个度数的酒是最甜的,只有好味道才能体现出来酒的优劣。尤其是陈酿后的酒更容易饮用,因为52-54度的酒液分子与其中的水分子关系更密切,所以度数不易降低。比如上面提到的52、53、54号酒,如茅台、五粮液、汾酒、董酒等。经过一段时间的储存,酒的味道会更加醇厚可口。

    酒精度数有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等几种度。当然,对于那些老酒收藏家来说,度数越高,收藏的使用价值就越大。根据一些专家的研究,53%的酒是最适合饮用的,这个度数的白酒对身体最健康。因为酒精度数越高,味道越浓,身体负荷越重,酒精度数越低,效果越差。从中国酒类总产量来看,53度的酒类产量也是最高的,最大的市场份额达到了50%以上。饮用35度以下的白酒,在我们看来就是失去了中国传统白酒固有的特性,在价值、营养和卫生方面都不是最好的。早在1978年,美国白酒专家就对13285名30-79岁的男性和女性进行了调查,调查结果显示,在53度或53度附近饮酒的死亡率最低,并发现饮酒不易患心肌梗塞。

    在俄罗斯,门捷列夫花了大约20年时间,发现饮用酒精浓度接近53度的白酒对人体健康最有益。但是对于不能喝高酒精度的朋友来说,什么是最好的低度酒精度数呢?这需要灵活理解不同类型芳香白酒中所含的芳香成分。一般来说,清香型白酒的风味成分较少,酒精度不宜过低,在45度以下很难保持酒的原味,所以50-55度为宜。浓香型、酱香型的白酒,香气物质较多,原酒含量高。所以当酒精度下降到38-40度时,可以主要保持原酒的风味。