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    收藏白酒的几大蠢事,快来看看自己都踩雷了吗?

    今天早上看到一个喜欢喝酒的人留言,觉得很有意思,我必须要和大家一起分享!首先,这位朋友的观点有一个很大的误区,不知道这个理论怎么会被人相信!但是这样看,在喝酒路上,还是有很多的坑的,这些坑能避免的话,喝酒的体验一定会大大提升,今天大国就和大家一起来看一看收藏白酒时不能做的几大事情,希望朋友们在以后的白酒收藏中,能够避免坑。

    首先,容器是酒精老化的最主要的原因吗,换个容器更好吗?放在陶瓷瓶里会不会更好放在玻璃瓶里会不会更糟?为什么你认为陶瓷瓶装酒更好?主要原因是陶罐的材质结构特殊,带有微孔,但不会让酒漏出来。通过陶瓷微孔,罐内外小分子的交换可以促进一系列物理化学反应,如缔合、氧化还原等。在储存原酒的过程中需要注意的是,这个过程不会造成有害刺激性物质的挥发,因为陶瓷的微孔只能让小分子单体进入,即只有小分子单体如CO2、H2O和O2才能进入祭坛墙上的陶瓷挥发物交易所。什么杂醇、乙醛、金属等网上提到的材料是绝对不可能通过陶瓷墙挥发的!

    还有就是,酒在地下陈酿好不好?对于这个问题,一句话概括了“埋酒等于毁酒”。埋酒只是黑心商人的噱头和谎言。原来,它抓住了中国人对女儿红的美丽传说的信仰。所以,大多数饮酒者相信它。其实,这只是一个美丽的传说。女儿红只是用糯米发酵而成的低度黄酒,不能埋在土里,不适合陈酿。酒埋在地下,鉴于采集酒的要求,不适合,只能毁酒。

    第三、是不是因为挥发物挥发了,白酒在储存的过程中会变甜?正如第一点所说,陶瓷作为储酒容器只起到宣传作用,并不能决定质量。这些有毒、有害、易挥发的物质是不能通过墙体陶瓷挥发的!储存的酒越多,就越能醇化最重要的酯化反应。酯化反应一般是指醇或酚与含氧酸(包括有机酸和无机酸)反应生成酯和水。为什么葡萄酒更香、更细腻、更醇?酯类的数量是决定性因素。这个反应需要氧气的参与,说明氧气有促进作用,氧气可以穿透陶瓷的微孔在内部循环,外部酯化反应生成水。这也完美地解释了为什么酒坛的酒精含量多年来一直在下降。