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    不同年份的酱酒,喝起有什么差异?

    现在的人都喜欢时不时喝酒,有的经常喝酒的人对酒有一定的鉴别力,对他们来说更喜欢喝老酒。毕竟,一般来说,新酒比老酒更刺激,而且味道也不好吃,你可以问问身边的酒友,好酒在存放一段时间后,它的味道会变得更加苦涩和醇厚。很多人不明白不同年份的酒喝起来有什么区别,今天这篇文章大国就告诉大家,三年、五年、十年的酒在喝起来都有什么区别?

    首先我们来看看口味的区别,一般3年的酒是无色或微黄色透明,有浓郁的酱香味,有明显的陈旧香气,回味顺滑、甘甜干净,回味悠长,回味悠长。时间到了5年,白酒就会变得无色透明或略带黄色,而且还会带有很浓郁的酱香味,优雅的老酱香味,醇厚丰满,柔软甜美,入口清爽,回味悠长,回味悠长,香气复合酱汁和古香调和,美不胜收。等到了10年的时候,白酒就是无色或微黄色透明状态,酱香浓郁,陈旧香气很浓,优雅细腻,醇厚顺滑,柔软清爽,回味悠长,酒体饱满,具有优美和谐的复杂陈旧香气。

    那么为什么老酒更好喝?相信大家都很想知道这个问题,首先白酒是由乙醇、水和1% 的微量物质制成。但是当这些物质混合在一起的时候,并不是完美的融合。如果你将 50 毫升乙醇与 50 毫升水混合,你知道会发生什么吗?实际测量体积仅为97ml!这是因为水分子进入了乙醇分子的空隙。但是这些物质需要时间才能更好地整合。3年、5年、10 年……直到他们完全融合,并在水-乙醇溶液的结构中安顿下来,彼此之间更加协调。酒和水的分子可以达到完美的融合,正是因为这样,我们喝到的酒的味道也越来越细腻甜美。

    大家知道老酒如何保存吗?陈年白酒的收藏对保存方法也提出了很高的要求。如果储存不当,酒很容易挥发,业内称之为“跑酒”。其实陈酒有很多简单易行的储存方法,可以用不同的瓶型和瓶盖来储存。玻璃瓶的挥发比较慢,像茅台,1966年以后属于玻璃瓶,封口比较严密,不需要任何处理。频繁地运动会使酒体分子的运动活跃而加剧,既不促进自然老化,也增加了酒体外观磨损的可能性。如果可能的话,建议使用专门的酒窖来存放。存放时,小瓶应直立放置,不可躺下或倒置。如果它被拉长并且酒与瓶颈长时间接触,无论多么紧,都会发生泄漏。