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    什么是米香型白酒?

    米香型白酒历史悠远,很多专家学者公推它为中国白酒的起源酒,而且米香型白酒是用生物发酵的手工酿酒法酿造出来的,蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长,加之营养丰富、绿色健康、无邪杂味,在中华民族的史记中,盛誉隆隆。中国白酒数千年的历史,起源一说更是众说纷纭无法考证,其中杜康造酒一说最为广泛流传。许慎《说文解字》中述:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也。”,传说杜康就是我国造酒的始祖。而杜康酿的就是米香型白酒。传说杜康时年在禹王手下管理粮库,稻谷发霉后苦无良策治理,踌躇焦虑时无意中发现,霉烂的稻谷能够酿造出飘香的“神水”,将“神水”谨献给禹王后,杜康回到家乡,开始终年造酒。最终杜康对这种方法进行总结,最终酿制出了甘甜的美酒。这种说法虽然具有传奇色彩,但却阐述了杜康就是酿祖的事实。由此推断中国白酒最先出现的是米香型白酒。
     米香型的工艺特点是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,前期为固态培菌、糖化、后期为液态发酵,经蒸馏釜进行蒸馏.天岌山白酒精选优质糯米,采用传统工艺酿造,实属珍品窖藏.
    工艺特点:
    糖化发酵剂:小曲
    发酵设备:不锈钢大罐或陶缸
    工艺特点:半固态短期发酵,7天
    感官特征:无色透明,蜜香清雅,入口绵柔,落口爽净,回味怡畅