资讯中心

  • 公告信息
  • 新闻报道
  • 行业动态
  • 公告信息

    新闻报道

    行业动态

    • 所谓财富,就是大家大业!两场家大业大高端酱酒品鉴会在深圳隆重举办!

      2022-10-05
    • 机场上新!家大业大酒登陆上海机场,品牌形象再度升级!

      2022-10-03
    • 济南、郑州火力全开!家大业大酒第二轮电梯广告全面上线!

      2022-10-01
    • 2022年茅台镇酱酒,秋季饮酒的最佳时间

      2022-09-27
    • 家大业大酒-茅台镇酒酱香白酒

      2022-09-27
    • 家大业大酒:茅台镇酱香白酒制酒工艺,舌尖上的“粱”心

      2022-09-27
    • 茅台镇国酒酱香型白酒 佳味易模仿,家味难复制

      2022-09-27
    • 富豪圈大热的家大业大酒,酱酒下半场的财富密码!

      2022-09-27
    • 茅台镇酱酒送人好吗?家大业大酒,身份配得上

      2022-09-27
    • 系出名门,茅台镇酱香酒系列—— 不扒不知道,原来年代酒有这么多讲究!

      2022-09-26
    • 家大业大酒1949获酱酒圈层追捧!来自白酒十大品牌,超高性价比!

      2022-09-26
    • 茅台镇酱香型白酒 | 品质能打!颜值能打!价格能打!看家大业大酒新品多能打!

      2022-09-26
    • 出自茅台镇—家大业大酒1949,时代特酿

      2022-09-26
    • 2022,酒商们盯上了这些茅台镇出品的酱香型白酒!

      2022-09-26
    • 喜报!中国质量月,家大业大酒荣获全国质量诚信标杆企业!

      2022-09-23

    什么是凤香型白酒?

    以陕西西凤酒为代表的,又称凤香型白酒。凤香型白酒的工艺特点是,采用六甑续楂法生产,以土窖为发酵容器,每年铲一次窖皮泥,所用大曲为用大麦豌豆所制的中高温大曲,凤香型白酒的发酵周期在名酒中较短,一般为30天,在每一个生产周期,凤香型白酒要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段。由于对白酒中己酸乙酯和乙酸乙酯的要求较高,为了有效控制白酒中己酸乙酯的含量,每年必须铲除一次窖皮泥,因为经过一年的发酵,在发酵窖池中,窖底泥和窖壁泥中己酸菌含量较大,如果任其繁殖,就会造成新产酒中己酸乙酯含量过大。凤香型白酒提高质量的的主要工艺措施有“中高温制曲”,“热拥法入池”,“中温馏酒”,“掐头去尾”,“酒海储存”等,凤香型白酒的风格特点是以低级脂和高级醇为主体香的一种白酒,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长。典型的凤香型白酒具有酸甜苦辣香五味协调,俱不出头的风格特点,“不干喉,不上头,回味愉快”被世人成为三绝。

    工艺特点:
    糖化发酵剂:中偏高温大曲
    发酵设备:新泥窖
    工艺特点:混蒸混烧、续糟老五甑工艺,28~30天
    感官特征:无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长。