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      2022-10-03
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      2022-09-23

    酒是粮食精?长期喝白酒对人体是有害还是有益呢?

    “从健康的角度来看,中国白酒是所有蒸馏酒中对人体健康最有益的,因为它含有3000多种微量成分,其中数百种功能性物质对人体有益。中国工程院院士、中国食品科学技术学会副会长孙保国的话,引发轩然大波。酒是中国最具特色的白酒之一,在大众白酒中被冠以“粮食精”之称。许多人对酒精有不同的看法,有些人认为喝酒对身体有好处,但也有人认为喝酒会致癌,对身体不利,那么到底是什么呢?相信很多人对这个问题都有疑惑,那么今天大国就来和大家一起聊一聊,长期喝白酒对人体是有害还是有益?

    酒是五谷之精,那么喝酒和吃五谷是一样的吗?酒精真的是由谷物制成的吗?这种说法其实是错误的,市场上出售的酒精生产工艺有很多,包括纯谷物酿造,当然也有一些非纯谷物酿造。一般来说,根据生产工艺的不同,市场上的白酒可分为三种:首先就是固态酒,如此酿制的白酒是以粮食为原料发酵后形成的产物,生产过程中不添加食用酒精等物质。

    液酒法是将一些酒直接与其他一些白酒混合,再经食用酒精发酵后就成液态酒了。最后就是固液法白酒,固态白酒法、液态白酒法以及食用酒精勾兑而成的白酒。要求固态法白酒浓度不低于30%。需要注意的是,无论是发酵酒还是混合酒,这些酒都不再是食物。因此,说喝酒等同于吃食物是错误的,到时候有人会说,虽然不是所有的酒都是用纯粮食酿造的,但我只喝纯粮食酒不行吗?营养成分仍可被吸收,具有保健作用,那么这个说法正确吗?

    那么饮酒对人体健康到底是有益还是有害呢?上海同仁医院营养科主任张静认为,酒是由谷物酿制而成,因此含有营养成分的情况并不少见。但是,这些物质是否能起到抗癌作用,还需要更多的研究来证明。单单就现在来说,饮酒的弊是大于利的。早在1988年,世界卫生组织就得出结论,饮酒是人类癌症的主要原因之一,酒精进入人体后,会被肝脏分解成乙醛,这是一种剧毒物质,长期摄入乙醛会对身体各器官的健康产生不利影响,导致患癌风险显著增加。