目前，白酒可以说是我们的日常饮品，但消费者对酒的了解甚少，对茅台口味酒的价格仍存在误解。面对一些低价的茅台香型白酒，难免不会被价格打动，但表面上对于这样的行为，老陈在这里告诫大家：这个世界上是没有真正便宜的酱香酒的。正宗的大曲茅台酒之所以贵，是因为其生产工艺复杂，酿造成本高于其他白酒。今天这篇文章老陈就来和大家一起来聊一聊，酱香白酒的生产酿造工艺，以及它为什么这么贵吧。

首先我们来看看，酱香型白酒的生产成本，正宗大曲酱酒产于茅台镇。12987的酿造过程可以概括为一年一个生产周期，两次投料，九次烹调，八次发酵，七次取酒。然后将生产出的白酒存储三年，再加上工厂调试和灌装前后至少需要五年时间。酿造酱香型白酒的原料费也是很昂贵的，以茅台本地红高粱为主，这种高粱质地结实，肉质均匀，皮厚，支链淀粉含量88%以上，每一轮香酒的营养消耗是合理的。这种高粱极其昂贵。另外，每斤高粱只能产一两酒，出酒率较低，因此成本较高。

接下来我们再来看看发酵成本，茅台风味酒用的坑是用当地的红砂岩砌筑的，其他口味直接用坑泥。一个月后取出，加入新高粱，煮熟，堆放在池中发酵，成熟后入窖。经过许多这样的过程，当坑中的混合物发酵到一定程度时，就可以生产白酒了。还有酒的成本，一批发酵和成熟的混合物在葡萄酒完成之前要经过8次发酵。这就是我们所说的九熟八发酵七分馏。仓储成本也要算进去，就像上面说的，酱香风味酒的生产周期至少为5年，其中生产1年，陈酿3年，组装陈酿1年，才能上市销售。

除了这些还有酱香风味白酒的老酒成本，不知道爱酒的人有没有喝过现酿的白酒，这种酒的味道太腥，不能称为好酒。要想口感更甜，就需要加入一定比例的老酒来混合。一般来说，没有存放五年以上的白酒作为基酒，也不是好酒。一瓶好茅台酒，一定要配五年以上的酒。那么5年的酒是多少年前酿造的呢？一个酒厂没有十年的酿酒历史，只能从其他酒厂购买老酒，而且那些老酒很贵。