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    为什么便宜的酱香酒都是假酒?

    目前,白酒可以说是我们的日常饮品,但消费者对酒的了解甚少,对茅台口味酒的价格仍存在误解。面对一些低价的茅台香型白酒,难免不会被价格打动,但表面上对于这样的行为,老陈在这里告诫大家:这个世界上是没有真正便宜的酱香酒的。正宗的大曲茅台酒之所以贵,是因为其生产工艺复杂,酿造成本高于其他白酒。今天这篇文章老陈就来和大家一起来聊一聊,酱香白酒的生产酿造工艺,以及它为什么这么贵吧。

    首先我们来看看,酱香型白酒的生产成本,正宗大曲酱酒产于茅台镇。12987的酿造过程可以概括为一年一个生产周期,两次投料,九次烹调,八次发酵,七次取酒。然后将生产出的白酒存储三年,再加上工厂调试和灌装前后至少需要五年时间。酿造酱香型白酒的原料费也是很昂贵的,以茅台本地红高粱为主,这种高粱质地结实,肉质均匀,皮厚,支链淀粉含量88%以上,每一轮香酒的营养消耗是合理的。这种高粱极其昂贵。另外,每斤高粱只能产一两酒,出酒率较低,因此成本较高。

    接下来我们再来看看发酵成本,茅台风味酒用的坑是用当地的红砂岩砌筑的,其他口味直接用坑泥。一个月后取出,加入新高粱,煮熟,堆放在池中发酵,成熟后入窖。经过许多这样的过程,当坑中的混合物发酵到一定程度时,就可以生产白酒了。还有酒的成本,一批发酵和成熟的混合物在葡萄酒完成之前要经过8次发酵。这就是我们所说的九熟八发酵七分馏。仓储成本也要算进去,就像上面说的,酱香风味酒的生产周期至少为5年,其中生产1年,陈酿3年,组装陈酿1年,才能上市销售。

    除了这些还有酱香风味白酒的老酒成本,不知道爱酒的人有没有喝过现酿的白酒,这种酒的味道太腥,不能称为好酒。要想口感更甜,就需要加入一定比例的老酒来混合。一般来说,没有存放五年以上的白酒作为基酒,也不是好酒。一瓶好茅台酒,一定要配五年以上的酒。那么5年的酒是多少年前酿造的呢?一个酒厂没有十年的酿酒历史,只能从其他酒厂购买老酒,而且那些老酒很贵。