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    • 所谓财富,就是大家大业!两场家大业大高端酱酒品鉴会在深圳隆重举办!

      2022-10-05
    • 机场上新!家大业大酒登陆上海机场,品牌形象再度升级!

      2022-10-03
    • 济南、郑州火力全开!家大业大酒第二轮电梯广告全面上线!

      2022-10-01
    • 2022年茅台镇酱酒,秋季饮酒的最佳时间

      2022-09-27
    • 家大业大酒-茅台镇酒酱香白酒

      2022-09-27
    • 家大业大酒:茅台镇酱香白酒制酒工艺,舌尖上的“粱”心

      2022-09-27
    • 茅台镇国酒酱香型白酒 佳味易模仿,家味难复制

      2022-09-27
    • 富豪圈大热的家大业大酒,酱酒下半场的财富密码!

      2022-09-27
    • 茅台镇酱酒送人好吗?家大业大酒,身份配得上

      2022-09-27
    • 系出名门,茅台镇酱香酒系列—— 不扒不知道,原来年代酒有这么多讲究!

      2022-09-26
    • 家大业大酒1949获酱酒圈层追捧!来自白酒十大品牌,超高性价比!

      2022-09-26
    • 茅台镇酱香型白酒 | 品质能打!颜值能打!价格能打!看家大业大酒新品多能打!

      2022-09-26
    • 出自茅台镇—家大业大酒1949,时代特酿

      2022-09-26
    • 2022,酒商们盯上了这些茅台镇出品的酱香型白酒!

      2022-09-26
    • 喜报!中国质量月,家大业大酒荣获全国质量诚信标杆企业!

      2022-09-23

    采用非遗酒艺的遗产

    12987——采用非遗酒艺的遗产

    六七十年代,不少有关专家曾尝试用茅台镇酱酒原料、工艺,乃至技术人员进行异地生产,结果均以失败告终,可见茅台镇的无可替代性;新柔型酱香酒开创者家大业大酒,正是在茅台镇这样得天独厚的环境中实现了迅猛发展。

    2006年5月20日,经国务院批准,家大业大酒沿用的酿制技艺——12987工艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。多年来,扎根于茅台镇酱酒宝地的家大业大酒,除了顺应本土环境和气候特点外,也将这个世界公认的复杂的非遗酿酒工艺,在一批批酒款的生产中传承至今:我们严格遵循一年的生产周期,端午踩曲,重阳下沙,在酿造环节经历九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放陈年后,经专人多重质量检测通过,方可继续进行包装出厂。

    对于家大业大酒而言,12987不止是传承,更有革新:早在1990年,酒厂着手在业界率先研发新柔型酱酒(即现家大业大产品所用原酒的雏形),曾前后共试产了27批样品,均不甚满意。之后依托国家级白酒大师、酿酒大师、中国首席白酒品酒师与工艺大师组成的一线酿酒团队,默默探索9年后才获得成功,正式投产。

    品一杯家大业大酒,邀您在绵柔甘冽之间,感受岁月遗产与天地灵犀!